Porções: 4-8 | Tempo de preparação: 5 min | Tempo de cozedura: 10-15 min | Dificuldade: Fácil

Panna cotta é uma sobremesa de gelatina suave e cremosa. Esta receita é aromatizada com xarope de amora e óleo essencial de lavanda para uma panna cotta floral e colorida. Quer seja para se deliciar ou para impressionar, esta é a sobremesa ideal, com um maravilhoso sabor doce e floral.

Esta receita de panna cotta em particular é modificada e simplificada, usando iogurte grego em vez de creme de leite, e deve ser comida no recipiente em que é servida, em vez de ser retirada da forma. No entanto, se preferir seguir o caminho tradicional, substituir parte do leite por creme resulta numa sobremesa mais rica e suave. Para desenformar a panna cotta, certifique-se de cobrir levemente o interior dos pratos com um óleo de sabor neutro antes de despejar a mistura. Depois da panna cotta endurecer, mergulhe a base do prato em água quente durante cinco segundos antes de desenformar.

4 colheres de sopa de água

2½ colheres de chá de gelatina sem sabor

2 chávenas de iogurte grego puro

1 ½ chávena de leite

½ chávena de mel

Xarope de amora, para servir

1 gota de óleo essencial de lavanda

Despeje a água numa tigela pequena, junte a gelatina e reserve.

Numa tigela grande, misture todo o iogurte e 1 chávena de leite.

Leve o leite restante e ½ chávena de mel a ferver numa panela pequena. Junte a mistura de água e gelatina e retire do lume. Em seguida, bata junto com a mistura de iogurte.

Adicione o óleo essencial de lavanda e mexa até incorporar bem. Para adicionar um pouco de cor à panna cotta, misture cerca de 2 colheres de sopa de xarope de amora com o óleo essencial de lavanda.

Despeje a mistura em taças ou tigelas rasas. Coloque no frigorífico por 3–5 horas ou durante a noite.

Regue com calda de amora antes de servir.

Dica: Para uma sobremesa vegetariana, substitua o ágar-ágar pela gelatina em quantidades iguais.

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Aromaterapia – Mito ou Realidade